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走近加拿大西海岸养殖三文鱼有机帝王鲑独步北美!

时间:70-01-01 08:00 来源:

  一提到三文鱼的产地,我们最先想到的便是挪威、智利、法罗群岛或者苏格兰,而实际上我们忽略了重要的三文鱼养殖国家,北美的枫叶之国——加拿大。

  加拿大地处美洲最北部,南邻美国,西抵太平洋,东迄大西洋,北至北冰洋。加拿大拥有世界上最长的海岸线公里。因此,加拿大的渔业资源十分丰富,北极虾鲜甜可口,加拿大龙虾威武雄壮,象拔蚌爽脆弹牙。另外,还有备受北美饕餮恩宠的滋味鲜美、色泽艳丽的三文鱼喔!

  说到加拿大的三文鱼养殖,就绕不开两个大洋和两个省:西海岸的英属哥伦比亚省(太平洋)和东海岸的新不伦瑞克省(大西洋)。

  加拿大临近的太平洋海水冰冷澄澈,海域广袤,十分适合三文鱼的茁壮成长。是的,我们今天要讲的便是加拿大西海岸的三文鱼故事。

  事实上,加拿大西海岸的三文鱼养殖主要集中在英属哥伦比亚省(简称BC省或卑诗省),并设有专门的BC省三文鱼生产商协会(BC Salmon Farmers Association)负责产业的管理。

  说到BC省的三文鱼养殖,最早可以追溯到20世纪70年代中期和80年代。早在70年代,三文鱼养殖只是实验性质的。到80年代才初具产业规模,并以1984年BC省三文鱼生产商协会的成立为标志。

  西海岸的三文鱼产业的发展并非一帆风顺。最开始的时候,加拿大三文鱼的幼鱼养殖比较顺利。但是,对于三文鱼成鱼的培育是个技术难题。当时的养殖网箱也比现代的养殖场规模小很多。可以这么说,BC省三文鱼产业的前十五年进展甚微。

  加拿大的三文鱼养殖场分为陆上和海上两个系统。在三文鱼的前半生,养殖场将运用再循环模式将其养育长大。等到长到足够大,三文鱼们将会被转移到海上养殖场。BC省的三文鱼产业早期是小企业的天下,他们都只拥有一到两家的养殖场,财政收入很少。

  BC省的三文鱼渔民可以说是加拿大三文鱼产业的真·先驱者,踽踽独行。当时的三文鱼产业体系的构建和养殖捕捞加工技术的发展都处于行业最前沿。早在20世纪80年代,绝大多数的三文鱼养殖场都是小规模经营,只有少数企业主或者家族拥有自己独立的养殖场。

  渔民们常常忙于学习怎样养鱼:哪个品种最适合养殖,怎样在两到三年的生命周期内确保运转资金的充足,以及最佳的投喂流程是怎样的。

  从一个微小的、实验性质的产业,到BC省今日最高价值的出口产业,三文鱼产业的发展离不开小企业及早期渔民的谆谆努力。

  历经40余年的深耕细作,BC省如今的三文鱼产业已颇具规模。跟过去不同的是,主要是一些较大型企业的“垄断式”经营模式。

  其中,生产企业又多以外资分公司为主(3家)。唯一的一家本土公司是Creative Salmon,名字中有创意,产品也很有创意,主营太平洋帝王鲑的有机养殖。

  但实际上,你可能会好奇:怎么就突然垄断呢?实际上,那3家外国公司的总部都在挪威。挪威的技术先进不说,资本也是RIO雄厚,为了开拓北美市场,挪威很多大型公司开始收购七零八碎的加拿大本土的公司。这便是挪威三文鱼老大的全球化经营策略。

  总而言之,加拿大西海岸的主要三文鱼生产商有4家,包括3家外国公司和一家本土公司。

  耕海公司Marine Harvest是世界上最大的水产养殖公司,也是全球养殖三文鱼的优质生产商和供应商。该公司在挪威、苏格兰、智利、加拿大和法罗群岛都有分公司。耕海公司加拿大分公司是一家高度一体化的综合公司,拥有自己的淡水和海水生产设备和一家家工厂。耕海公司加拿大分公司是加拿大西海岸最大的大西洋鲑鱼生产商,公司雇佣了超过500名的当地居民。

  Cermaq加拿大分公司位于BC省的温哥华岛岛上,是一家三文鱼养殖公司。公司拥有4家陆上建立的淡水设备(3座孵化场和一个亲鱼育苗场)、27家海上养殖场和一家加工厂。Cermaq加拿大分公司在坎贝尔河(Campbell River)、托菲诺(Tofino)和列治文(Richmond)设有办公室。公司在坎贝尔河、托菲诺和麦克尼尔港(Port McNeill)设有仓库。

  Cermaq加拿大分公司生产的三文鱼品种为大西洋鲑鱼(Salmo salar),用于加拿大国内销售以及供应全球海鲜市场的消费。

  GSFBC自2001年开始养殖三文鱼,主要的养殖区域在温哥华岛和阳光海岸附近。一共拥有22张海洋养殖场许可证,在黄金河流(Gold River)还有一家陆上孵化场。2015年,GSFBC拥有105名雇员,同年所有许可证差不多可以到达两万吨的去内脏产量。

  另外,GSFBC旗下拥有名为“Skuna Bay”的品牌。该品牌的顶级三文鱼主要供应北美地区的高档饭店。该品牌三文鱼注重细节,品质出众,也深受美国海产市场的喜爱。

  你从公司的商标可能也看出来了,这家公司主要养殖有机(oganic)三文鱼,Creative Salmon是加拿大西海岸唯一的一家本土三文鱼养殖公司。

  Creative Salmon成立于1990年,是加拿大首家生产获得认证有机养殖三文鱼的企业。该公司共有4家养殖场,建在温哥华岛西海岸的Clayoquot Sound水域,这四家养殖场都在养殖太平洋帝王鲑Pacific Chinook (King) salmon。该公司在托菲诺有自己的加工厂。另外,世界上养殖帝王鲑的国家还包括南半球的新西兰,八鲜过海随后将为您介绍。

  正所谓:麻雀虽小,五脏俱全。尽管Creative Salmon公司是全球最小的三文鱼养殖公司之一,该公司属于一体化综合公司。自己生产亲鱼(broodstock),自己培育幼苗(smolt),集捕捞、养殖与加工于一体。

  来感受一下三文鱼们生活的温哥华岛,美如画,简直太治愈啦 视频时长:2分11秒

  如果你仔细观察,会发现加拿大西海岸的三文鱼养殖集中在一个岛的周围。是的,没错,温哥华岛。但是,温哥华岛不等于温哥华。嘿,这个不是矮大紧·真自拍之神赞不绝口的温哥华市哦~

  温哥华岛,是北美大陆西海岸最大的一个岛屿,跟我们的宝岛台湾差不多大小。这里风景秀丽,人烟稀少。

  这里,拥有着世界上最丰富的生态系统:茂密雨林、氤氲沼泽、明朗海滩、巍峨高山、壮阔海洋、清澈河流以及平静湖泊。也正因为如此多样的生态系统,野生动物的物种多样性也格外富足。

  实际上,温哥华岛是世界上为数不多的观看鲸鱼、喂鸟以及捕捞鲑鳟鱼的绝佳自然乐园。

  岛上大部分是受保护的公园。 既有许多古老的杉木和雪松森林,还有罕见的天然存在的Garry橡木丛林。 温哥华岛由北到南,被加福德最大的全天然滑雪基地之一的博福特山脉(Beaufort Mountain Range)生生平分。

  因为脱俗的美丽和宁静,这里一直是艺术家和工匠描摹的对象。 在岛上的人口聚居区,特别是在海湾群岛,都有艺术画廊、工作室和销售独特的当地生产的手工艺品的商店。

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